Prema priči iz naroda, nastanak sireva se vezuje za period od pre 7.000 godina i smatra se da je otkriven sasvim slučajno. Naime, arapin koji je često putovao, jahao je kroz pustinju sa mlekom u mešini i kada je posle nekog vremena otvorio posudu, uvideo je da se sastav mleka podelio na tečnost iliti surutku i na male grudve. Te grudvice su predstavljale sir. Prema drugim izvorima, kažu da je prvi sir proizveden u Poljskoj, pre 7.500 godina i to upravo od kravljeg mleka. Danas, najveći proizvođač kravljeg sira je Sjedinjena Američka Država, a nju slede Nemačka i Francuska. Naš narod najviše voli domaće, jer zna da su krave na našim pašnjacima jele isključivo sirovu hranu i odgajane na drugačiji, ne toliko industrijalizovan način.
Kako nastaje kravlji sir?
Mleko predstavlja tečnost bele boje koju proizvode mlečne žlezde ženskih sisara i farmeri od prikupljene tekućine kasnije prave sireve i druge prehrambene proizvode. Kravlje mleko je veoma bogato kalcijumom, gvožđem i proteinima. Samo u jednoj šolji kravljeg mleka se nalazi 30% kalcijuma potrebnog za dnevni unos u ljudski organizam, kako bi kosti i zubi bili što snažniji i zdraviji. Iz tog razloga, kravlji sir nosi sa sobom posebne zdravstvene blagodeti, a dobija se koagulacijom belančevina u mleku i skorupu. Dodavanjem fermenta sirila mleku ili ukiseljavanjem mleka delovanjem bakterija, koji mlečni šećer vrenjem pretvaraju u mlečnu kiselinu, proizvodi se sir i ovim procesom se zgrušava mlečni protein kazein. Čvrsta supstanca se potom pritiskom oblikuje u konačnu formu. Sir može biti i veoma dugotrajan, sve zavisi od ambalaže u kojoj se čuva i uslova skladištenja.
Zdravstvene blagodeti kravljeg sira
Mnogi lekari će savetovati unos kravljeg sira, ali u umerenim količinama. Bogatstvo vitaminom B će izgraditi organizmu prirodnu barijeru od infekcija i širenje virusa. Takođe, ovaj vitamin će omogućiti i izbalansiranost krvnog pritiska. Kravlji sir sadrži dosta konjguovane linolne kiseline i sfingolipide, koje deluju preventivno na pojavu raka.
Pored toga, kao što smo već napomenuli, bogatstvo kalcijuma povoljno utiče na jačanje kostiju i zuba, što ujedno i sprečava nastanak karijesa.
Ono što ljudi ne vole kod sireva, jeste što prilikom prekomerne konzumacije istih, oni dodaju na kilogramima. S toga se, kao i na kraju krajeva sve u životu, preporučuje umeren unos kravljeg sira.
Sirevi se proizvode širom sveta, u raznolikom obliku, boji i teksturi. Što se tiče polutvrdih sireva, mi vam preporučujemo Kao Zdravlje polutvrdi sir sa sremušem i Kao Zdravlje polutvrdi sir sa ljutom paprikom. Povrće u sastavu sira doprinosi još više na lekovitosti i benefitima po vaše zdravlje.
Kada pričamo o tvrdim sirevima, naša preporuka je Kao Zdravlje Zarice – premium kravlji sir, jedano od omiljenih svih vrsnih poznavalaca sireva. Pored njega, tu su i Kao Zdravlje kačkavalj domaći u kolutu, Kao Zdravlje kačkavalj sa ljutom paprikom i Kao Zdravlje premium dimljeni kačkavalj. Dodatna 24h su dovoljna da sir ostane na vatri od bukovog drveta i poprimi nadimljeni ukus i miris, koji mnogi obožavaju. Nabrojani sirevi su nastali u periodu zrenja od 20 dana. Specijalitet Kao Zdravlje sireva jeste Kačkavalj Kopaonik, nastao periodom zrenja od čak 30 dana. Mnogo pažnje, ljubavi i rada je uloženo u nastanak svakog sira. Ni kreativnosti nije manjkalo, pa je za vas pripremljen i jedan paket sa dva sira, Kao Zdravlje rolovani kačkavalj x2, jedan sa sremušem a drugi sa ljutom paprikom.
Napravite meze za pamćenje sa Kao Zdravlje selekcijom kravljih sireva.
